Вина на Канарах

Новости Русской Испании 12 октября 2016

Главной причиной, по которой знаменитые писатели, такие как Шекспир, воспевали Канарские острова, было вино. Канарское вино, и главным образом малвазия (malvasia), во все времена считалось одним из лучших в мире, его всегда можно было найти в винных погребах Старою и Нового Света и при королевских дворах. Некоторые исторические и торговые проблемы стали причиной не только упадка этою престижа, но и загубили рынок, который питал местную экономику. Сейчас канарские вина вновь заявляют о себе и становятся лучшим дополнением местной кухни. В настоящее время на Тенерифе изготовляют прекрасные молодые красные вина с сертификатом происхождения Такоронте-Асентехо. Во всех хороших ресторанах Вы можете также попробовать вина других островов : белые столовые вина острова Йерро, красные и розовые с Ла Пальмы и, конечно же, удивительные мальвазии с Лансароте. Отдых на Канарских островах или как пить вино круглый год, не отвлекаясь от солнца Считается, что первая виноградная лоза на Тенерифе появилась на рубеже XIV и XV веков как результат Великого движения испанцев на запад. Обилие солнца и мягкий климат (среднегодовая температура воздуха -около 21°С), почвы вулканического происхождения, кропотливая селекционная работа - все это привело к появлению на острове оригинальных вин высокого качества. А почти идеальные условия для пляжного отдыха в течение всего календарного года обеспечили местным винам армию самых благодарных потребителей. Виноград-основа островного хозяйства Под впечатлением продуктов канарского виноделия в середине XVII века англичане предприняли попытку прибрать к рукам островную виноторговлю и основали "Компанию Канарских островов". Местные виноделы ответили серией эффектных акций протеста, выливая свое вино на городские улицы. Британцам пришлось отступить. Экспорт канарских вин в Англию и другие европейские страны, а также в американские владения Испании нарастал, в отдельные годы превышая объем 13 миллионов литров. Подъем виноделия в середине 80-х годов нашего века был закономерен -увеличилось внимание к нему со стороны государства, возрос интерес частных предпринимателей, появились новые технические возможности. Кстати, на развитии виноделия здесь не отразилась эпидемия филлоксеры. Карантинный вредитель, уничтожавший виноградники по всей Европе, так и не добралася до Канар. Престиж вин Тенерифе рос: они были удостоены национальных и международных наград; на них распространили принятую в Испании систему Denominaciones de Origen (DO), то есть "контролируемых наименований по происхождению". Характерное для вин Тенерифе богатство фруктовых и ягодных оттенков: малины, клубники и проч. - наконец оценили по-настоящему. Занимающий более 8 тысяч гектаров угодий виноград - самая важная сельскохозяйственная культура острова. Здесь насчитывают около сотни сортов винограда, что для столь небольшой территории на самом деле поразительно. Основные сорта на Тенерифе - черный negramoll и белый liston. Красные вина - основа здешнего виноделия, хотя в последние годы, с развитием вкусов туристов, белые и розовые становятся все более заметны. Куда пойти гурманам и любителям вина? Собственного населения на острове около 700 тысяч человек, но число ежегодно приезжающих туристов многократно больше. Повторимся, отдых - как пляжный, так и винный -здесь возможен практически круглый год. Чтобы получить общее представление о винах и кухне острова Тенерифе, в первую очередь следует побывать в Винном доме La Baranda (Casa del vino) на Северной автостраде, всего лишь в пяти минутах езды к востоку от города Пуэрто-де-ла-Крус. В отреставрированной приземистой усадьбе темнокирпичного цвета типичной канарской архитектуры XVII века расположен настоящий музей. Экспозиция завершается дегустационным залом с четырьмя огромными бочками и П-образным столом человек на 20. Вместе с винами, которые здесь можно купить и упаковать для дальней дороги в фирменные коробки и ящички, нарасхват идет сувенирная мелочь и книги. Отдельного упоминания заслуживает большой ресторан Винного дома с несколькими залами и открытой террасой, с которой открывается потрясающий вид на океан. Здесь настоящая канарская кухня и самый большой выбор местных вин. Бар (tasca) при ресторане предлагает местные сыры с местными же соусами-"мохос" и разнообразные "тапас" - знаменитые испанские закуски. Для полноты впечатления - персонал в форменной одежде; говорят, именно так здесь одевались пару сотен лет назад. Происхождение имени еще одного замечательного местного ресторана -Los Huevos Duros ("Крутые яйца") - не совсем понятно. Кухня здесь в основном кастильская и андалузская - то есть испанская материковая, с преобладанием риса и морепро-дуктов. Особо знаменит местный живой лобстер -по вторникам и четвергам. Популярно и местное вино, подаваемое прямо из бочек и славящееся как афродизиак. Путешествуя в долине Оротава, невозможно миновать ресторанный комплекс Mesyn el Monasterio. Сюда легко добраться от города Пуэрто-де-ла-Крус - 15 минут езды на автобусе № 352 от автовокзала или 10 минут на такси. Заведение существует с 1б4б года, то есть уже более 350 лет, и работает без выходных. Комплекс занимает 100 тысяч квадратных метров: 4 основных ресторана, банкетные залы, сад с разгуливающими на свободе павлинами, клетки с животными и птицами, конюшня, кролики, голуби, прудики с утками, автостоянка на 150 машин. За масштаб Mesyn el Monasterio называют еще Pueblo de vinos, то есть "винный городок". Формально к территории DO Valle de la Orotava относится и крупнейший портовый город северной части Тенерифе - Пуэрто-де-ла-Крус. В городской черте не найти виноградников, зато здесь множество укромных уголков, где можно спокойно (или, наоборот, в веселой компании) распробовать любые местные напитки - от легчайших молодых белых вин до рома с медом (тоже достопримечательность острова). В этом смысле хороша, например, бодега La Habanera в квартале La Paz. Лучшие местные вина и сыры под аккомпанемент живой испанской и латиноамериканской музыки, в компании роскошной певицы, которая в конце представления предлагает вам... кассеты и диски со своими записями. Здесь кроме прочего подают настоящую сангрию - свежеприготовленную, в запотевшем кувшине, с нарезанными фруктами и кокетливо свисающей через край кожурой апельсина. Маленький тихий городок Вилафлор, уютно устроившийся между виноградниками и ореховыми рощами, претендует на звание "самого высокого в Испании" - он расположен на высоте около 1400 метров над уровнем моря. Эти места славятся чистейшим горным воздухом, золотистыми винами и свежайшими сырами. Окрестности Вилафлора -раздолье для любителей пеших прогулок, а также для охотников на диких кроликов и горных козлов-муфлонов. Здесь находится известный далеко за пределами острова ресторан El Sombrerito, знаменитый блюдами традиционной кухни (puchero canario, escaldon), козьими сырами, тушеным кроликом, винами и коктейлями, которые, по утверждению местных жителей, незаменимы как надежное средство от головокружения на горных дорогах в сторону Тейде. Своеобразную атмосферу ресторана создают старинные вещи вроде допотопных утюгов и прялок, а также большая коллекция высушенных корней экстремально эротического вида, которые подвешены под потолком вместе с другими оригинальными произведениями природы. Тенерифе роднят с законодателями винных мод и винные праздники - например, в честь святого Эндрю в ночь на 29 ноября, когда открывают погреба и пробуют молодое вино. Не правда ли, это напоминает праздник Нового Божоле во Франции или торжества в честь святого Мартина в Словении? Винный мир тесен, как остров. Анатолий Гендин РА "Локатор "