THE TIMES: ЛУЧШИЙ ХАМОН В МИРЕ - РОДОМ ИЗ ИСПАНИИ

Испанский хамон имеет популярность далеко за пределами страны.

Хамон серрано высокого качества из мяса породистых свиней, питание которых тщательно продумано, - радость для гурмана. Включение в рацион свиней желудей придает мясу изысканный вкус.

Рейтинги лучших из лучших составляют не только в Испании.

Недавно лучший хамон серрано выбирало британское издание The Times.

Почетное звание "лучший" досталось хамону марки Cinco Jotas из мяса иберийских свиней.

Журналист газеты, готовивший статью, даже посетил производство, чтобы разведать все секреты.

Выяснилось, что марка придерживается своей производственной методологии с 1879 года, свиньи их фермы живут два года и в течение этого времени свободно пасутся на пастбищах природного парка Сьерра-де-Арасена, лакомясь большим количеством желудей в том числе.

Хамон зреет почти три года, а уровень его готовности постоянно держится под контролем. На выходе получается насыщенный упругий масляный хамон с нежным жиром, которые тает во рту.

15.08.23

russianspain.com