Кулинарный апостол

Новости Русской Испании 12 октября 2016

Известно, что самый знаменитый в мире ресторан “Эль Булли”, расположенный в Каталонии, закрывается минимум на два года, а его шеф — “кулинарный бог” Ферран Адриа, призванный лучшим поваром десятилетия, будет заниматься в основном преподавательской деятельностью.

Между тем, на первый план кулинарного мира выходят бывшие ученики Адриа — его апостолы. Они полностью освоили экспериментальные методы каталонского шефа — так называемую авторскую кулинарию и, в некоторых случаях, даже превзошли своего учителя.

Один из них — португалец Нуно Мендеш обосновался в Лондоне, где открыл заведение под названием “Путешествующий”. Клиенты, которым он предлагает так называемое “дегустационное иберо-азиатское меню”, в восторге. Португалец отрицает, что подражает во всем своему учителю. Он лишь усвоил его новаторский метод.

Одновременно Мендеш конкурирует по части новаторства с другим учеником Адриа — англичанином Тони Флинном, который открыл ресторан на севере Англии — в городе Лидс.